La Asociación Cervecera Mexicana (Acermex), afirmó que la producción de cerveza artesanal creció ocho por ciento en 2021, pese a la crisis nacional por Covid-19.
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| Crazy Moon, cervecería artesanal que ofrece variedad de sabores en Cholula, Puebla. (Imagen: Abigail Cote) |
El secretario de la comisión estadística de Acermex, Matías Vera-Cruz Durenit, comentó durante una videoconferencia que el sector cervecero presentó un considerable crecimiento durante el año pasado, lo que extendió más oportunidades para los empresarios de esa sección, hecho que hizo posibe la apertura de más locales de dicho índole.
“La producción de cerveza artesanal independiente en el
territorio mexicano durante 2019 fue de 226 mil 018 hectolitros; y se estima
que para 2022, sea de 243 mil 977 hectolitros. Ese crecimiento, de 2019 a 2021,
implica un crecimiento de 7.95 por ciento”, aseveró.
Además, dentro del informe, La Asociación estima que durante 2021 se produjeron alrededor de 243 mil 977 hectolitros de cerveza artesanal en el país.
La industria cervecera se ha encontrado con diversos dilemas
en torno al nombre que porta la bebida, debido a que sus características en
cuanto a materias de elaboración no varían a las de la cerveza industrial, las
cuales son: agua, cebada malta, lúpulo y levadura.
Por lo tanto, la diferencia de esta cerveza a la industrial, según la
Brewers Association (de Estados Unidos) radica en que este producto tiene una producción
limitada y solo puede fabricar el tres porciento del mercado, además, es
independiente pues, sus acciones no deben pertenecer a una cervecería
comercial; finalmente, su elaboración debe ser con ingredientes tradicionales o
innovadores en su fermentación.
En el estado de Puebla destacan las regiones de Atlixco,
Cholula, Puebla e Izúcar de Matamoros como las zonas en donde más se produce
cerveza artesanal.
EL UNIVERSAL recopiló, en 2021, una serie de establecimientos que ofrecen esta bebida en el estado de Puebla, entre los que se encuentran: Cervecería Bambusa, en San pedro Cholula, Cerveza Bateador, en Izúcar de Matamoros, y Cervecería Crazy Moon, en San pedro Cholula. Si algún día te encuentras por esas zonas, no pierdas la oportunidad de degustar una cerveza artesanal.
#DISFRUTAPUEBLA✨|| Conoce la ruta cervecera que te ofrece el pueblo mágico de #Cholula y sumérgete en el mundo de la #CervezaArtesanal🍻 de nuestro estado.
— Frecuencia (@Frecuencia_BUAP) September 17, 2022
Conoce uno de los establecimientos de la ruta aquí 👀 : https://t.co/WHND13kZBZ pic.twitter.com/s5rcDtHamC
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